SOBRE NOSOTROS

“Mà de Morter ha nacido para hacer llegar a todo el mundo la Salsa de Calçots que mi madre ha elaborado durante más de 30 años y que ha sido premiada como la mejor Salsa de Calçots en diferentes concursos de la Fiesta de la Calçotada de Valls.
Nuestros pilares son: el respeto a la tradición, la artesanía del proceso de elaboración y la calidad de las materias primas.”

Qui som Mà de Morter
Qui Som Mà de Morter

Mis origines familiares están vinculados al comercio de proximidad y venta al detalle desde 1967 en nuestra ciudad: Valls. Concretamente en la misma calle donde ahora tenemos  nuestra tienda-obrador, en la mítica “Plaça de l’Oli” de la capital del Calçot. Allí elaboramos nuestra Salsa, la vendemos y realizamos todos pedidos online para que nuestra salsa pueda llega a nuestros clientes estén donde estén.

Mà de Morter nace para hacer realidad el sueño que siempre surgía de las largas sobremesas de las calçotadas familiares.
A mi madre, la Maria Josepa, siempre le decíamos: “Maria Josepa esta salsa está exquisita! ¿Porqué no la vendes?

QUÉ HACEMOS

Hacemos la Salsa de Calçots con la misma receta tradicional de la Maria Josepa, receta que ganó varios años el famoso concurso de salsa de calçots de Valls. Exactamente igual, sin cambiar ni un solo ingredient, este es nuestro secreto.

Mà de Morter elaboració de la salsa

Premios a la mejor salsa de la Fiesta de la Calçotada de Valls

Premi millor Salsa de Calçots de Valls
Premi millor Salsa de Calçots de Valls
Premi millor Salsa de Calçots de Valls
Premi millor Salsa de Calçots de Valls

COMO LO HACEMOS

Els pilars de la producció de la nostra salsa són la qualitat i origen de les matèries primeres, l’artesania en el procés i la producció única i limitada.

Todas les materias primas que utilizamos son de proximidad,  y conocemos a la mayoría de los productores que las fabrican. Para nosotros, el trato personal y la colaboración con empresas del territorio es prioritario.

El proceso, todo y hacerlo en un obrador controlado y homologado, es totalmente tradicional. Pelamos los tomates y los ajos uno a uno y a mano, cuidamos todos los detalles tal y como lo hacía mi madre. És por este motivo que nuestras producciones son únicas y limitadas, incluso el color de la salsa puede variar ligeramente en cada lote, son alimentos vivos.

El nombre de la marca, lo podéis imaginar, es de allí de dónde sale la mejor salsa y las picadas para los mejores guisos. En casa aun tenemos el mortero que utilizaba mi abuela. Si cierro los ojos, aun puedo recordar los olores de su cocina y la recuerdo mortero en mano. Guardamos esta pieza como un tesoro, mi madre aun hace la salsa en él, para nosotros tiene un sentido muy especial. Lo que yo no sabía es que un día sería el icono de mi sueño.

Mà de Morter Obrador

“Es una salsa ligera, gusta mucho. No lleva picante y el ajo está asado para que no haga daño”

Damos importancia a el origen de los productos que utilizamos para la elaboración de la Salsa.
Lo más importante es el Aceite de Oliva.

Nuestra salsa es la  auténtica para acompañar una Calçotada.

Hemos conseguido un producto que puede maridar con otros platos de la gastronomía catalana.

Como ahora: caracoles mojados en salsa, habas hervidas con salsa, mejillones al vapor, escarola con bacalao.

Sala de calçots per escarola
Musclos amb salsa de calçots
Sala de calçots amb faves