Vinos Espumosos
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El vino espumoso es vino con gas disuelto. Un vino con burbuja.
En primer lugar, el gas se obtiene mediante una segunda fermentación en una botella cerrada (o en algunos casos en un tanque cerrado de unos cientos de litros), el CO2 producido no puede escapar y disolverse en el líquido.
En segundo lugar, la segunda fermentación en botella se puede lograr agregando azúcar, embotellando el vino antes de que se complete la fermentación o cerrando el barril de fermentación antes de que finalice la fermentación.
¿Cómo se elaboran los vinos espumosos?
Por tanto, el método ancestral puede ser el primer método de elaboración de vino espumoso. Primero es la vinificación de vinos básicos, luego vinos semifermentados (no se consume azúcar). Además, estos azúcares residuales se fermentarán nuevamente en la botella para producir carbón para bebidas.
¿Cómo beber vino espumoso?
El vino espumoso debe beberse más frío que otros vinos para limitar la liberación de dióxido de carbono y hacerlos más agradables.
¿Qué temperatura es la correcta para un vino espumoso?
Para vinos espumosos dulces o aromáticos se recomienda utilizar entre 4 y 6ºC, y para vinos blancos, se recomienda utilizar entre 6 y 8ºC.
¿Qué es el vino blanco espumoso?
El vino blanco espumoso es un vino elaborado con uvas blancas, a veces tintas, y se caracteriza por una gran cantidad de burbujas, que se obtienen mediante fermentación secundaria o añadiendo dióxido de carbono al vino.
En cuanto a las variedades de uva, la mayoría de los vinos espumosos blancos se elaboran con Chardonnay, mientras que los vinos rosados pueden ser una mezcla de Chardonnay y Pinot Noir.
Por supuesto, dependiendo de la zona de producción, se utilizarán otras variedades. Según el dulzor del vino espumoso, el vino espumoso suele clasificarse como Brut Nature (hasta 3 gramos de azúcar por litro); Extra Brut (hasta 6 gramos de azúcar por litro); Azúcar en bruto (hasta 15 gramos de azúcar por litro). litro); súper seco (12 a 20 gramos por litro de azúcar); seco (17 a 35 gramos por litro de azúcar); semiseco (33 a 50 gramos de azúcar por litro); dulce (más de 50 gramos por litro de azúcar).
¿Qué significa que un vino sea Brut?
Pues bien, el vino espumoso, el cava o el champagne es de Brute’s (también llamado vino seco) porque contiene menos de 15 gramos de azúcar por litro. La sémola extra es aún más seca (menos de 6 gramos). La naturaleza no agrega azúcar a su vino de aventuras.
