Descripción
Vino tinto Buxus de Les Aubagues
Es un vino procedente de Bellmunt del Priorato. Utilizan el 75% de la Cariñena más vieja que tienen para elaborar este vino, que fue plantado en 1954, y el 25% de la Garnacha tinta en 1999. A demás la cariñena está plantada en los costeros con formación en vaso y se labra con tracción animal; la garnacha está plantada en terrazas y su formación es de doble Royat.
El vino se elabora a través de una amplia selección de uvas, su fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, la crianza se prolonga durante casi un año, una parte en barricas de madera de gran capacidad y la otra parte en barricas nuevas.
Buxus nos llega de Bellmunt del Priorat, de la mano del viticultor Xavier Pallejà.
La Finca de Les Aubagues
La finca tiene una superficie de 13 hectáreas, principalmente orientada al norte. Como su nombre indica, se trata de un lugar de sombra en la montaña donde hay menos radiación solar, lo cual es muy importante para este clima cálido, lo que mantiene las uvas frescas y ácidas cuando aparecen en el vino. Además el viñedo comparte espacio con la rica diversidad animal de la zona y las plantas circundantes (como bosques, olivos, arbustos y matorrales). El suelo está formado principalmente por tres tipos de pizarra: Carbonífera, Corneana y Pigallada, todas ellas mezcladas con Llicorella llimosa.
Como consequência nos da una nota de cata de color rubí intenso con mucha capa, aroma penetrante y complejo, fondo de cacao, violetas. Boca con muy buen acidez, balsámico y persistente con mucha vida por delante.
Variedades: 75% carinyena vieja de costero del 1957 y 25% garnatcha plantada el 2001.
Crianza: en bota, 12 meses
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