Pack 25 Calçots IGP de Valls

¿Qué es una calçotada?

Una calçotada es sinónimo de fiesta, un encuentro de amigos, familia y conocidos en una ambiente distendido y festivo.

Las calçotades son fiestas de todo un día, donde se empieza por la mañana temprano y terminan con largas sobremesas. Se suele hacer en el campo, entre avellanos y olivos.

Los calçots junto con los Castillos de los Xiquets de Valls son la máxima expresión de la tradición Vallenca.

Una calçotada con calçots de la IGP de Valls y nuestra salsa de calçots es una calçotada 100% con ADN de Valls.

Proceso productivo del calçot

Para obterner el calçot, hay que plantar la semilla de un tipo de cebolla. Una vez se tienen las cebollas, se plantan directamente en el suelo. Cuando aparecen los grillos, los futuros calçots, se van calzando (tapando con tierra) hasta que alcanzan el tamaño deseado.

Para obtener el calçot, en primer lugar, hay que plantar la semilla de un tipo de cebolla. Una vez se tienen las cebollas, se plantan directamente en la tierra. Cuando aparecen los grillos, futuros calçots, se van calzando (tapando con tierra) hasta que alcanzan el tamaño deseado. Vamos a ver todo el proceso.
Su cultivo comienza entre los meses de septiembre y noviembre. Se colocan directamente en el suelo, y cuando ha pasado tres o cuatro semanas, los gajos de la cebolla han crecido. Es el momento de calzarlos. Es decir de cubrirlos con tierra. De ahí su nombre, calçot.
Esta acción de calzar se hace tres o cuatro veces hasta la recolección que suele ser entre noviembre y abril.