Descripción
El aceite es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mediterránea. Y por eso es uno de los pilares de nuestra receta. Es además el ingrediente más importante de nuestra Salsa de Calçots de Valls. El aceite que utilizamos para elaborarla es el Aceite de Oliva Virgen Extra “Societat de Valls”. Un aceite suave y de sabor frutado. Extraído en frio de las variedades de aceituna arbequina. Aceite de la Cooperativa de Valls. Además procede de los Olivos de la zona del Alt Camp (Tarragona). Es también un aceite muy versátil, ideal para cocinar, además de freír como para comer en crudo.
Este OOVE se presenta en formato garrafa de 5 litros como además en garrafa de 2 litros. Puedes consultar aquí.
DO Siurana, para nuestro aceite. El aceite protegido por el Consejo Regulador es un producto natural, elaborado dentro de la zona de producción de la Denominación, que procede de la recogida manual y directa del olivo de la apreciada variedad de aceituna “Arbequina”, además con las siguientes características:
Oleicos:
- Aceite Virgen: indicativo de producto natural, obtenido de las aceitunas en primera prensada, sirviéndose de procedimientos mecánicos que no modifican su composición natural y conservan por lo tanto todo el contenido vitamínico y nutricional del aceite.
- Aceite Extra: de inmejorables características de calidad.
- Aceite Frutado: indicativa de la calidad e intensidad de componentes aromáticos y gustativos. Comunica sus virtudes de aroma y sabor a los alimentos en que se utiliza.
Fisicoquímicas:
- Acidez inferior a 0,5
- Índice de peróxidos máximo de 15
- K 270 máximo 0,15
- Humedad No superior a 0,1%
- Impuezas No superior a 0,1%
Garrafa 5l
Productor: Societat Agrícola de Valls
Zona: Alt Camp
Variedad: Arbequina
Ecológico: No
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