Vins escumosos
-
Aire Brut Nature
13,95€ -
Aire Rosé Brut Nature
13,95€ -
Llopart Brut Nature
14,95€ -
Recaredo Serral del Vell
38,00€
El vi escumós és vi amb gas dissolt. Un vi amb bombolla.
En primer lloc, el gas s’obté mitjançant una segona fermentació en una ampolla tancada (o en alguns casos en un tanc tancat d’uns centenars de litres), el CO₂ produït no pot escapar i dissoldre’s en el líquid.
En seton lloc, la segona fermentació en ampolla es pot aconseguir agregant sucre, embotellant el vi abans que es completi la fermentació o tancant el barril de fermentació abans que finalitzi la fermentació.
Com s’elaboren els vins espumosos?
Per tant, el mètode ancestral pot ser el primer mètode d’elaboració de vi espumós. Primer és la vinificació de vins bàsics, després vins semifermentados (no es consumeix sucre). Aquests sucres residuals es fermentaran novament en l’ampolla per a produir carbó per a begudes.
Com beure vi espumós?
El vi espumós ha de beure’s més fred que altres vins per a limitar l’alliberament de diòxid de carboni i fer-los més agradables.
Quina temperatura és la correcta per a un vi espumós?
Per a vins espumosos dolços o aromàtics es recomana utilitzar entre 4 i 6 °C, i per a vins blancs, es recomana utilitzar entre 6 i 8 °C.
Què és el vi blanc espumós?
El vi blanc espumós és un vi elaborat amb raïm blanc, a vegades negres, i es caracteritza per una gran quantitat de bombolles, que s’obtenen mitjançant fermentació secundària o afegint diòxid de carboni al vi.
Pel que fa a les varietats de raïm, la majoria dels vins espumosos blancs s’elaboren amb Chardonnay, mentre que els vins rosats poden ser una mescla de Chardonnay i Pinot Noir. Per descomptat, depenent de la zona de producció, s’utilitzaran altres varietats. Segons la dolçor del vi espumós, el vi espumós sol classificar-se com Brut Nature (fins a 3 grams de sucre per litre); Extra Brut (fins a 6 grams de sucre per litre); Sucre en brut (fins a 15 grams de sucre per litre). litre); súper sec (12 a 20 grams per litre de sucre); sec (17 a 35 grams per litre de sucre); semisec (33 a 50 grams de sucre per litre); dolç (més de 50 grams per litre de sucre).
Què significa que un vi sigui Brut?
Doncs bé, el vi espumós, el cava o el champagneés de Brute’s (també anomenat vi sec) perquè conté menys de 15 grams de sucre per litre. La sèmola extra és encara més seca (menys de 6 grams). La naturalesa no agrega sucre al seu vi d’aventures.
